Vydáno dne 21. 05. 2005 (5817 přečtení)
Pokud budeme zkoumat účinky čaje na člověka, tak zjistíme že hlavní účinnou látkou obsaženou v čaji je stejně jako u kávy
kofein (jinak též zvaný thein).
U čaje se za maximální obsah kofeinu považuje 7% avšak průměrnou hodnotou je 4-4,5%. Bylo také zjištěno, že 10-15% z celkového kofeinu je v listech tak pevně vázáno, že se z nich uvolní až půlhodinovým varem a proto nelze mluvit o normální připravě čaje. V čaji jsou zastoupeny ještě dvě kofeinu příbuzné látky, teobromin a teofylin. Podle vědců má však teofylin na nervovou soustavu účinek větší než kofein. Ve většině čajů jsou však teobromin a teofylin v tak malém množství, že o jejich účincích prakticky ztrácí význam mluvit. Pro určité srovnání přikládám tabulku obsahu kofeinu v různych vybraných čajích.
Srovnání obsahu kofeinu ve vybraných čajích |
Čaj |
Obsah kofeinu (%) |
Keemun Imperial |
4,1 |
Darjeeling Jungpana SF |
4,2 |
China OP |
2,8 |
Formosa Oolong Peach Blossom |
3,6 |
Ceylon Pettiagalla BOP |
5,4 |
Assam Silonibari TGBOP |
6,2 |